Dinerbuffetten


 

Onze koud-warme buffetten. Hieronder geven we u een aantal mogelijkheden, maar niets is ons te gek. Dus als u liever iets anders ziet? Geen probleem, dan koken we dat met passie en plezier voor u. We maken ze vanaf 25 personen met liefde en aandacht voor u klaar! Voor de PDF versie kunt u hier terecht.

Buffet Petit Gourmand € 15.-

Vanaf de grill-plaat bereidt onze kok à la minute voor u:

  • Kipspitje met katenspek
  • Satéspies
  • Zalmpakketje met witte wijn en dille

Begeleidende sauzen zijn:

  • Hollandaisesaus
  • Satésaus
  • Pepersaus

En hierbij serveren wij:

  • Frietjes 
  • Rijst
  • Groenteratatouille

Uw saladebuffet:

  • Lekkere huzarensalade, gegarneerd met gevulde eitjes en ham/asperge rolletjes
  • 2 soorten rauwkostsalade van het seizoen
  • Griekse salade met olijven en fetakaas
  • Knoflooksaus en ravigottesaus
  • Stokbrood, Franse landbroden en kruidenboter

 

Stamppottenbuffet à € 11,50

  • Hutspot met een beetje pit
  • Stamppot boerenkool met spekjes
  • Uitgebakken speklapjes
  • Oma's gehaktballen in uienjus
  • Rookworst
  • Appelcompote met kaneel

Nog een zuurkoolstamppot erbij met ananas en katenspek? Meerprijs € 2,50 . Meer dan 75 personen? Dan mag u 10% van de prijs afhalen.


Buffet Mediterranee € 19.50

(vanaf 25 personen)

Vanaf de grill-plaat bereidt onze kok à la minute voor u:

  • Zalmpakketje met groentejuliënne en witte wijn
  • Varkenshaas omwikkeld met spek
  • Ossenhaasmedaillons 

En hierbij serveren wij:

  • Pasta met spekjes en champignons in roomsaus
  • Pittige pepersaus
  • Salade van gegrilde aubergine met scampie's
  • Italiaans gekruid brood met tuinkruidenboter
  • Pastasalade met zalm en crème freche
  • Aardappelgratin
  • Frietjes
  • Salade met basilicum, ruccola, tomaat en mozarella
  • Bruchetta met koflookbrood
  • Rauwkostsalade van het seizoen

Bourgondisch Buffet € 22,50

(vanaf 25 personen)

Vanuit een dampende shafing dish serveren wij u:

  • Kipfilet met champignon-roomsaus
  • Saté van vers gesneden varkenshaas met pindasaus
  • Ossehaaspuntjes met knoflook-sojasaus
  • Stukjes zalmfilet met hollandaise saus

En hierbij serveren wij:

  • Aardappelgratin
  • Nasi Goreng
  • Groenteratatouille
  • Spercieboontjes met gefruite uitjes

Uw saladebuffet:

  • Huzarensalade, gegarneerd met gevulde eitjes en ham/asperge rolletjes
  • 2 soorten rauwkost van het seizoen
  • Griekse salade met olijven en fetakaas
  • Tonijnsalade Nicoise
  • Visplankje met fijne gerookte vissoorten zoals zalm en paling
  • Cocktailsaus, Ravigottesaus, Knoflooksaus
  • Stokbrood, franse landbroden, tapenade en kruidenboter

Zonnige streken € 27.50

(vanaf 50 personen)

Griekse invloeden

  • Gyros (reepjes gekruid varkensvlees)
  • Griekse aardappelen
  • Gegrilde vleesspiezen met paprika, champignon en ui
  • Paprika's gevuld met gekruid gehakt
  • Tzaziki
  • Rijst
  • Griekse salade

Franse invloeden:

  • Gegrilde entrecote met garnituur van champignons, paprika en ui
  • Filet room (Stukjes varkenshaas in roomsaus)
  • Gegratineerde roomaardappelen
  • Groene salade met uitjes en vinaigrette

Uw saladebuffet

  • Fraai opgemaakte huzarensalade, gegarneerd met gevulde eitjes en ham/asperge rolletjes
  • Salade met Serranoham, meloen en mozzarella
  • Plank met diverse soorten Hollandse en Franse kazen, noten en druiven
  • 2 soorten rauwkost van het seizoen
  • Salade van vers fruit
  • Knoflooksaus, Ravigottesaus en Cocktailsaus
  • Stokbrood, desembroden, pompoenbroden
  • Olijven-tomatentapenade en kruidenboter

Visbuffet:

  • Fraai opgemaakte zalmsalade met een garnering van groenten, fruit en vis
  • Schalen met diverse fijne vissoorten, zoals gerookte zalm, paling, mosselen, etc.
  • Hollandse nieuwe met ui
  • Gegrilde gamba's bereid in knoflookolie
  • Hele gepocheerde zalm met verrukkelijke honing-mosterddressing

 

Fabulous Food Bites € 25.00 ( € 27,50 met toetjes)

De koude bites worden worden mooi gepresenteerd in de vorm van een amuse  zodat u gasten snel een bakje, glaasje of  bordje kunnen pakken en genieten. Een heel gezellig voorgerechtenbufet!  dan is de prijs € 27,50 voor dit 3 gangen hapjes/dinerbuffet.

Koude bites  ( 8 hapjes pp)

  • Garnalen-cocktailtje
  • Mini clubsandwich gerookte zalm met mierikswortelcrème
  • Hamrolletje met witte- en groene asperge
  • Rilette van eend met cranberrycompote
  • Rosbiefrolletje met ruccola en truffelmayonaise
  • Paddestoelensalade met truffeldresing
  • Rollo van kip gevuld met noten en geroosterde paprika
  • Gevuld eitje
  • Broodrol van filet americain en uitjes
  • Wraphapje met gerookte kipfilet
  • Boerenlandbrood met roomboter en olijventapenade
  • Komkommersalade met forel
  • Meloensalade met ham en buffelmozzarella
  • Crostini makreelsalade
  • Tasty Tom Trostomaatjes
  • Komkommersticks met frisse yoghurt-dip
  • Bleekselderijstengeltjes met frisse yoghurt-dip

Warme happen  ( 6 happen pp)

  • Champignons gegratineerd in kruidenbotersaus
  • Thais gemarineerde kippendijenspies
  • Runderburgertje met chorizo en tomatensalsa
  • Meatloafmuffins
  • Pasteitjes met ragout van boerderijkip
  • Wraps met chiligehakt, créme fraiche en paprika
  • Albondiga’s ( pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus)

Hapjestoetjes  ( 5 toetjes pp)

  • Cheesecake
  • Profiteroles
  • Appelcakeje
  • Panna cotta met rood fruit
  • Perentaartje
  • Chocodream met room
  • Creme Anglaise

     

Thaise invloeden € 14,50

  • Kippendij met rode curry
  • Runderstoof op Thaise wijze met kaneel en gekaramelliseerde ui
  • Pandanrijst
  • Cassave kroepoek
  • Seroendeng
  • Gebakken uitjes
  • Zoet-zure salade van kommkommer
  • Wokgroenten met een sambal-zoete ketjapsaus

     

Thailand en Bali in vogelvlucht € 17,50

  • Saté van vers gesneden en gemarineerde varkenshaas met pindasaus
  • Pandanrijst
  • Atjar Tjampoer
  • Cassave kroepoek
  • Oosterse pasta-salade met gemarineerde kip en paksoi
  • Zoet-zure salade van kommkommer
  • Kippendij met rode curry
  • Runderstoof op Thaise wijze met kaneel en gekaramelliseerde ui
  • Wokgroenten met sambal-zoete ketjapsaus
  • Seroendeng
  • Gebakken uitjes

Lekker kopje Tom-kha-kai vooraf?  Kan al voor  € 3,75 pp.


Mexicaans Feestje  € 17,50

  • Bloemtortilla’s  lauw-warm; uw gasten kunnen deze zelf vullen met:
  • Pittige mix van gehakt en paprika
  • Stukjes kipfilet met cajun kruiden
  • Reepjes knapperige ijsbergsla
  • Guacamole
  • Creme Fraîche met pittige kruidendip
  • Salsa Dip
  • Corn on the cob
  • Kidneybonen
  • Geraspte kaas

     

Italiaanse proeverij   € 28,50

( vanaf 50 personen )  We beginnen met:

Minestronesoep, goed gevuld met pasta, vlees en groenten

Warme gerechten:

  • Varkenshaas omwikkeld met katenspek en salie
  • Kruidige gehaktballetjes in pittige tomatensaus
  • Citroenrisotto met zalm
  • Wraps met kip, mozzarella, pesto en Parmezaanse kaas
  • Lasagna Bolognese
  • Pasta met spek, romige pestosaus en champignons
  • Gegrilde groenten

Salades en koude gerechten

  • Salade van ruccola met rauwkost, croutons en Toscaanse dressing
  • Rauwkostsalade met een frisse dressing
  • Salade Caprese met mozzarella, trostomaat, basilicum en pijnboompit
  • Italiaans gekruid brood met tuinkruidenboter
  • Pastasalade met tonijn , haricots verts, olijven, ei en ui
  • Carpaccio met truffelmayo, Grana Panado, pijnboompitjes, pesto en peper
  • Bruchetta met knoflookbrood
  • Salades en koude gerechten
  • Salaade van ruccola met rauwkost, croutons en Toscaanse dressing

En tenslotte:

  • Tiramisu met lange vingers en cacao
  • Merengue met citroenmousse

     

We serveren u een soepenbuffet in de uitgebreidste zin van het woord

Soep enzoo € 4,50

Tomatensoep, Champignonsoep en Goed Gevulde Groentesoep. Om de soep op te leuken vindt u hierbij:

  • Knapperbolletjes
  • Gesneden bieslook
  • Gehakte peterselie
  • Croutons’
  • Vermicelli
  • Stokbrood
  • Kruidenboter
  • Room 

 

<< Terug